anne_d_autriche: (Default)
Я сегодня с самого утра какая - то злая, так бы и поубивала всех. И это было бы не так страшно, если бы мой пупс и мой муж не пребывали в таком же состоянии.
А вчера вечером я искала какой - нибудь интересный рецептик, которым можно было бы разнообразить свою жизнь, и, о чудо! Я выиграла джекпот! От этой рыбки все неожиданно подобрели, повеселели и успокоились. Да и как иначе? Ведь рыбка получилась удивительная: в ней совершенно волшебным образом сочетается кислое, сладкое, горькое и солёное. Не верите? Попробуйте приготовить! Вы не пожалеете!

Рецепт )
anne_d_autriche: (Default)
На Новый год я планировала приготовить рыбу по рецепту из французский книги. Я нашла интересный рецепт, приготовила все продукты... но в последний момент неожиданно передумала. Часть приготовленной рыбы я решила засолить к завтраку, а из оставшихся продуктов придумался вот такой рецепт. Рыба получилась совершенно волшебная! Даже ребёнок у меня стрескал  взрослую порцию (и это в 12 - то часов ночи!), а муж теперь требует продолжения банкета :)




Рецепт )
anne_d_autriche: (Default)
Когда я прочитала, что для этого блюда нужно 2 кг яблок, то подумала: "Ну куда же мне столько? Нас же всего двое!" И взяла всего килограмм. Ох, зря я это сделала! Потому как яблоки получились настолько вкусными, что уже через пару минут не осталось даже маленького кусочка!
Вообще, это блюдо идеально подойдёт для каких - нибудь семейных праздников вроде рождества или Нового года. Оно какое - то тёплое (не только потому, что подаётся горячим), уютное, доброе... Именно такое как нужно, чтобы случилось маленькое волшебство.

Сорри, фото только с телефона: аккумулятор на фотоаппарате сел в самый неподходящий момент.




Рецепт )
anne_d_autriche: (Default)
Рыбу-капитан я у нас в магазинах не нашла, но может вам повезёт больше. Так что я заменила её на морского окуня (в принципе, можно заменить на любую белую рыбу), и не прогадала! Получилось очень вкусно!
Выглядело вот так:




Рецепт )
anne_d_autriche: (Default)
Сегодня мне хочется рассказать вам об одной чудесной кулинарной книге, которая у меня есть. Её я однажды увидела, когда от нечего делать болталась по французским книжным, и думала, чего бы такого прикупить. И вот я увидела ЕЁ! В книге, на более чем 400 страницах расположились блюда из рыбы и морепродуктов. Вы можете себе представить такое количество способов приготовить рыбу? Для меня это было настоящим откровением. Поэтому я, как настоящий рыбоед (я не ем мясо, зато обожаю рыбу), её сразу же ухватила.

Но... вначале мне было некогда: я училась, работала, занималась ещё кучей разных вещей, и единственное, на что у меня оставались силы, так это на разогрев какой - нибудь пиццы в микроволновке. Потом, когда время и силы появились (я вернулась в Россию, вышла замуж, и ушла с работы), книга всё равно продолжала пылиться на полке. Оказалось, мне невероятно лень переводить множество незнакомых слов (ох уж эти ингредиенты!), да к тому же, некоторые ингредиенты не так уж просто найти в нашей стране.
Периодически, я, правда, разглядывала красивые картинки, облизывалась, и вздыхала, что когда - нибудь я тоже такое приготовлю.
Картинки из книги и пара вопросов )
anne_d_autriche: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] marinagiller at Домашняя гранола
Я очень люблю здоровые завтраки и до недавнего времени почему-то считала, что покупные мюсли - это вполне себе здоровый завтрак. Потом, во-первых, они стали катастрофически дорожать, во-вторых, я стала читать этикетки. И вот, когда мне это окончательно надоело, я наткнулась на рецепт гранолы. Гранола - это не что иное, как запеченные хлопья злаковых, и приготовить ее в домашних условиях проще простого.


(c) mine


Пропорции, температура и время выдержки в разных рецептах варьируются, суть же остается следующая - нужно растопить до жидкого состояния мед и смешать с растительным маслом (я беру по 1/4 чашки того и другого, хотя в рецепте рекомендуется 3/4 чашки масла) и вылить в миску с хлопьями (я беру 5 чашек). Все это как следует перемешать, высыпать на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, минут на 20-30 (пока хлопья не зарумянятся и не появится характерный запах). Затем хлопья нужно вынуть, размешать и дать им полностью остыть. Можно сразу добавить в гранолу орешки, семечки, сухофрукты и получить уже готовые мюсли, я лично каждый раз добавляю что-нибудь новое под настроение уже в тарелку, например, свежую чернику - коробочки за 80 рублей из Ашана мне хватает на 3 завтрака, и это намного полезнее сушеных добавок.

Получается намного дешевле, чем, например, вкусные мюсли Гурмэ, которые я раньше покупала. И самое главное - я точно знаю, что ем. Те, кто на диете, могут уменьшить количество меда и масла или совсем обойтись без них.

originally posted in [livejournal.com profile] cheap_life

anne_d_autriche: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] marinagiller at Ароматизированная соль

(c) Gettyimages


Раскапывая рецепты с матча для своего эксперимента, я неоднократно сталкивалась с упоминанием соли, ароматизированной зеленым чаем. А почему бы не пойти дальше? Эрик Говер на сайте Breakawaycook рассказывает о 5 видах ароматизированной соли, о способах ее приготовления и применения.

Любая соль делается за 30 секунд. Просто мешайте четверть чашки крупной морской соли с чайной ложкой ароматизирующего ингредиента (для соли с ароматом кафрского лайма используйте 2 листа среднего размера) и засыпьте в мельницу.

Соль с ароматом матча сочетается с яичными желтками, тофу, луком и даже шоколадом.

Мандариновая соль (для ароматизации используются сушеные корки мандарина) Эрик предлагает сочетать с жареной курицей, овощными гарнирами (особенно со свеклой), легкими пастами, креветками, рыбой, приготовленной на гриле, и омлетами.

Лавандовая соль отлично сочетается с ягнятиной (можно использовать как до, так и после термообработки), зеленым салатом, физалисом и авокадо.

Соль с ароматом подкопченной паприки сочетается с картофелем, жареным рисом и мясом-гриль.

Соль с ароматом кафрского лайма подойдет для яйца-пашот, морепродуктов, кукурузы в початках и риса на пару.

Вы можете не ограничиваться этим списком и добавлять в соль свои любимые специи и даже их комбинации. Для меня главный аргумент за очевиден - это невероятно эстетично!

anne_d_autriche: (Default)
Когда нахожу интересные рецепты, то вечно забываю, где именно нашла. Так что пусть будут здесь :) А то вечно приходится перерывать несколько десятков сайтов.

Originally posted by [livejournal.com profile] lillaya at Кулинарная алхимия...
...или как разнообразить свой досуг:))))
В наше время все можно купить, все есть, но! так приятно приготовить своими руками:) Вы согласны со мной?



Рецепт и еще фото )
anne_d_autriche: (Default)
У меня в этот раз вышли какие - то совершенно волшебные меренги! Причём, не в плане вкуса, хотя и он был отличный. Просто, через пару минут после того, как я вытащила безе из духовки, сложила в миску и поставила на стол, со стороны безешек стало раздаваться довольно громкое потрескивание. Треск был один в один такой как у дров в камине. Стоило отвернуться, как создавалось впечатление, что за спиной, по меньшей мере, разведён небольшой костерок. При этом, никаких деформаций с меренгами не происходило. Таким чудесным музыкальным сопровождением мы наслаждались часа три. 
Но самое интересное - это то, что даже наутро, стоило приложить меренгу к уху, можно было опять услышать характерный треск. Прямо как ракушки :) Только в них - шум моря, а тут - звук огня. Волшебство, да и только!



Когда фотографировала, бабушка спросила: "Зачем? Через фотографию ведь не передать этот волшебный треск!"
"Так я расскажу!", - ответила я и смело нажала кнопку на фотоаппарате :)

Флан

Mar. 10th, 2011 05:40 pm
anne_d_autriche: (Default)
Я нашла идеальный рецепт флана! По нему флан получается точь в точь как во Франции!
Вообще, я уже давно заметила, что легко найти рецепт, скажем, пиццы или круассанов, или ещё чего - нибудь. Но сложно найти такой, чтобы блюдо получалось именно таким, как, скажем в ресторане, или у себя на родине. 
Я очень люблю флан. Он, с одной стороны, очень лёгкий, а с другой - невероятно сытный и питательный. Хотя поначалу мне казалось, что готовить его очень - очень сложно. Но... глаза боятся, а руки делают. Получилось вот как:


Делюсь рецептом )
anne_d_autriche: (Default)
Сезон хурмы сейчас, на самом деле, давно закончился, и приличные люди её давно не продают. Однако, при желании, её можно найти на рынке - там продают хурму, которая была сорвана зелёной, и которая только сейчас начинает созревать. Правда, при этом, она заодно портится. 
Есть свежей такую хурму не очень вкусно, а вот для пирога - отлично подходит. Я из хурмы сделала вот такой татэн:



Узнать рецепт )
anne_d_autriche: (Default)
Я как - то обмолвилась мужу, что умею делать заварные пирожные.
Уметь - то умею, вот только обычно мне лень... Да и жирные они, что, в общем - то, ни фигуре, ни желудку не на пользу. Но от моего мужа так просто не отделаешься, он же с меня живой не слезает не отстаёт до тех пор, пока я ему не приготовлю доселе не деланное мною лакомство... 
В общем, с тех пор прошло уже полгода. И я - таки порадовала его заварными пирожными.
Вот такими:



Узнать рецепт )
anne_d_autriche: (Default)
Вы думаете, как же зуб может быть связан с лимонадом? На самом деле, всё очень просто: у моего сынули в субботу появился первый зубик! Мы это дело, конечно же, решили сразу обмыть, и сделали это при помощи домашнего лимонада!



Как выяснилось, домашний лимонад гораздо вкуснее покупного, а уж то, что полезнее - вообще факт!
Рецепт, как и всё гениальное, прост: выжимаем сок из килограмма лимонов, и постепенно добавляем к нему сахар и воду, пока результат не будет устраивать. У нас лимонад был довольно насыщенным. Чем - то напоминал швепс, только вкуснее и без газа!
anne_d_autriche: (Default)
Я сегодня пекла "Бретонский пирог" по рецепту [livejournal.com profile] chadeyka Получилось очень вкусно. Но мало. Уже который раз замечаю, что количество продуктов в её рецептах нужно умножать на два, а лучше сразу на три, потому как, в противном случае, выпечки хватает только на одно чаепитие на двоих. А хочется ведь, хотя бы 2-3 раза чаю выпить, прежде, чем что - то новое печь...
Ну да ладно, лучше покажу, какая красота у меня получилась:

anne_d_autriche: (Default)
Несколько дней назад мой муж купил на пробу новый сыр. Кусочек, правда, был, мягко скажем, не "пробный", а вполне себе такой большой увесистый кусище. Внешне он напоминал сыр "Маасдам", который я, кстати, терпеть не могу, однако название было совсем другое. Правда, на пробу он оказался если не копией, то почти этого самого сыра. Виталя сказал, что будет есть его сам, но, время шло, а количество сыра в холодильнике особо не уменьшалось. Поэтому было решено из этого сыра что - нибудь испечь. Полазив в интернете, я нашла простенький рецепт сырного печенья, и принялась за работу. 
Когда печенье было готово, мы были не просто удивлены, а Очень удивлены, потому как сыр капитально изменил свой вкус, став, одновременно нежным и пряным, с лёгкой остротой. В общем, печенье мы умяли не просто быстро, а невероятно быстро. Еле успели сфотографировать. Так что, похоже, придётся снова покупать этот гадкий - прегадкий сыр! ;)



рецепт )
anne_d_autriche: (Default)
Мы начали опробовать новую плиту! Поэтому теперь я буду иногда выкладывать свои любимые рецепты.
Начать испытания, мы, правда, решили с мега простой вещи - безе. Простыми, они,  как оказалось, выглядят лишь поначалу. Потому как за годы борьбы со старой плитой, я напрочь разучилась их готовить.
А всё было вот как: по своей глупости, я сахар всыпала в яйца  сразу, так что они совершенно не поднялись. К счастью, это не помешало безешкам получиться невероятно вкусными!
фотка безешек под катом )

Profile

anne_d_autriche: (Default)
anne_d_autriche

May 2013

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
1920212223 2425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 06:18 am
Powered by Dreamwidth Studios